¿Son seguros los edulcorantes artificiales para las personas con diabetes?

 Si vive con diabetes, sabe que limitar su consumo de azúcar es importante para controlar su salud. Por lo tanto, hace todo lo posible para eliminar los azúcares añadidos y los carbohidratos simples. Esto no siempre es fácil.

 

Si le gustan los alimentos dulces, naturalmente recurre a alimentos y bebidas elaborados con edulcorantes artificiales, ¿verdad? ¿Sabor dulce, prácticamente sin calorías y todo sin aumentar el nivel de azúcar en la sangre? Suena como un sueño hecho realidad.

 

Usados con moderación, los edulcorantes artificiales pueden ser seguros para las personas con diabetes y pueden usarse para reducir la ingesta de calorías y carbohidratos. Los sustitutos del azúcar también pueden ayudar a frenar los antojos de algo dulce.

 

Esto no significa que los alimentos elaborados con edulcorantes artificiales sean una opción particularmente saludable.

 

Algunas investigaciones muestran que ciertos edulcorantes se han relacionado con riesgos para la salud como cáncer, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

 

¿Eso significa que usted necesita inmediatamente eliminar por completo todos los edulcorantes de su dieta?

 

Probablemente no. Pero debe tener en cuenta la cantidad de edulcorante artificial que consume.

 

Sustitutos del azúcar aptos para la diabetes

Los edulcorantes artificiales son populares entre las personas con diabetes. Agregan sabores dulces a sus alimentos sin afectar su nivel de azúcar en la sangre como lo hacen los azúcares agregados. Y muchos tienen cero calorías.

 

Se encuentran alimentos con edulcorantes artificiales como:

·         Bebidas dietéticas.

·         Productos horneados sin azúcar o bajos en azúcar, postres helados, dulces, jugos y bebidas deportivas.

·         Yogurt.

·         Chicle.

 

También puede encontrarlos como edulcorantes independientes en paquetes de varios colores para agregar a su café o té. Algunos también están disponibles para cocinar y hornear.

 

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) ha probado y aprobado seis edulcorantes artificiales o se los ha incluido en la lista Generalmente Reconocidos como Seguros (GRAS) de la agencia.

 

Los edulcorantes artificiales se someten a pruebas rigurosas para confirmar que son seguros para el consumo. Estar clasificados como GRAS significa que, dada la ciencia que se tiene, no se ha demostrado que estos productos sean dañinos cuando se usan según lo previsto.

 

Claro, eso está muy lejos del estatus de “alimento saludable”. Pero es una indicación bastante clara de que la FDA no considera que los edulcorantes artificiales sean totalmente peligrosos, especialmente si no se excede con ellos.

 

Pero en los últimos años, algunas investigaciones han demostrado algunos riesgos potenciales de algunos edulcorantes artificiales. La investigación aún está en curso y algunas opiniones varían con respecto a su uso.

 

¿Qué significa eso para las personas con diabetes? Profundicemos un poco más en algunos de los edulcorantes artificiales más comunes.

 

Aspartame

También se conoce como: NutraSweet® y Equal® +

 

Más de 200 estudios respaldan la seguridad del aspartame. Pero algunos resultados recientes han sido mixtos. En 2023, un estudio de más de 100.000 personas seguidas durante ocho años llevó a la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo declaró como posible causa de cáncer.

 

En perspectiva, está catalogado como carcinógeno del Grupo 2B, junto con sustancias como el plomo y los gases de escape de los automóviles. Es una designación que significa que hay evidencia que respalda la idea de que el aspartame puede causar cáncer en ciertas situaciones, pero aún no hay suficiente evidencia para saberlo con seguridad.

 

Lo que se sabe es que el aspartame es una fuente de fenilalanina, que es un ingrediente que las personas con fenilcetonuria (PKU) deben evitar. Los paquetes de aspartame incluyen esa advertencia.

 

El aspartame no es estable al calor, por lo que no es la mejor opción para hornear o cocinar.

 

Sacarina

También se conoce como: Sweet 'N Low®, Sweet Twin®, Sugar Twin®

 

Estudios no humanos realizados en la década de 1970 vincularon la sacarina con el cáncer de vejiga. Pero fueron descartados por la FDA porque no eran relevantes para las personas.

 

La sacarina es termoestable y una buena opción para cocinar, hornear, enlatar y conservar.

 

Sucralosa

También se conoce como Splenda®, N’Joy®

 

Al igual que la sacarina, la sucralosa es estable al calor y fácil de usar para hornear y cocinar. Está disponible para comprar en tabletas solubles, tabletas granuladas y mezclas para hornear.

 

Stevia®

También llamado: A Sweet Leaf®, Sun Crystals®, Truvia®, PureVia®

 

A diferencia de la mayoría de los otros edulcorantes artificiales, que se fabrican químicamente, la Stevia es un edulcorante derivado de una planta.

 

Algunos productos de Stevia (los que se crean a partir de hojas enteras de stevia) no han recibido el estatus GRAS. Se venden como suplementos dietéticos, que no necesitan someterse a pruebas científicas rigurosas para demostrar su seguridad.

 

Otros productos (los que se utilizan como edulcorantes en alimentos y bebidas) tienen estatus GRAS. Sin embargo, algunos productos de stevia incluyen un alcohol de azúcar llamado eritritol, que se ha relacionado con un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Se están realizando investigaciones sobre esta conexión.

 

La stevia viene en tabletas líquidas y solubles, así como en cristales.

 

Acesulfamo de potasio

También pasa por: Sunett®, Sweet One® y Ace-K.

 

El acesulfamo de potasio generalmente se mezcla con otro edulcorante bajo en calorías.

 

Es estable al calor, incluso en condiciones moderadamente ácidas o básicas. Se utiliza comúnmente como aditivo alimentario para hornear o en productos que requieren una vida útil prolongada. En las bebidas carbonatadas, casi siempre se utiliza junto con otro edulcorante.

 

Neotamo

Este producto lo utilizan principalmente los grandes fabricantes de alimentos, en lugar de un edulcorante que encontrará en su cafetería local o en los estantes de las tiendas de comestibles.

 

El neotamo tiene entre 7.000 y 8.000 el poder edulcorante del azúcar.

 

Al igual que el aspartamo, el neotamo también contiene fenilalanina. Pero contiene mucha menos cantidad, por lo que no requiere una advertencia en su etiqueta.

 

¿Deberían las personas con diabetes evitar los edulcorantes artificiales?

En un mundo perfecto, todos evitarían los azúcares añadidos y los edulcorantes artificiales. Su cuerpo no necesita azúcar ni edulcorantes artificiales para mantenerse saludable. No tienen ningún beneficio para la salud. Simplemente no son algo que deba formar parte de su dietaVivir con diabetes puede conllevar cambios importantes en los hábitos alimentarios. Pedirle a la gente que haga un cambio como evitar todo el azúcar y todos los edulcorantes artificiales es una gran petición. Uno que mucha gente no podrá mantener con éxito a largo plazo.

 

La mayoría de los riesgos asociados a los edulcorantes artificiales se basan en el consumo de cantidades muy elevadas durante largos periodos de tiempo. Entonces, el mejor consejo es considerar mantener su consumo bajo y prohíba por completo los alimentos endulzados.

 

Las personas con diabetes deben centrarse en comer comidas y refrigerios bien equilibrados y en porciones adecuadas.

 

Asegúrese de consumir muchas proteínas magras, vegetales sin almidón, grasas saludables y carbohidratos complejos. Y si quiere un trozo de tarta sin azúcar en una celebración familiar, puede hacerlo. Sólo tenga cuidado con su consumo.

 

Fuente: https://health.clevelandclinic.org/are-artificial-sweeteners-safe-for-people-with-diabetes/